Skripsi
UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN KUNIRAN HASIL TANGKAPAN ALAT TANGKAP CANTRANG DI PELABUHAN PERIKANAN PANTAI TEGALSARI KOTA TEGAL
Formalin merupakan bahan beracun dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Jika kandungan dalam tubuh tinggi akan bereaksi secara kimia dengan hampir semua zat didalam sel yang menyebabkan keracunan pada tubuh. Oleh karena itu dilakukan uji coba formalin pada ikan hasil tangkapan alat tangkap cantrang di Pelabuhan Perikanan Pantai Tegalsari Kota Tegal. Hasil penelitian tersebut dilanjutkan uji formalin dengan metode semikuantitatif test kit, pengujian dilakukan di Laboratorium Pengujian dan Pengawasan Mutu Hasil Perikanan di Pekalongan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya kandungan formalin pada ikan kuniran (Upeneus sp) pada hasil tangkapan alat tangkap cantrang di Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Tegalsari dan untuk mengetahui organoleptik ikan kuniran (Upeneus sp) segar yang diduga mengandung formalin di Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Tegalsari. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2014 di Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Tegalsari Kota Tegal.
Materi dalam penelitian ini adalah ikan hasil tangkapan pada alat tangkap cantrang di Pelabuhan Perikanan Pantai Tegalsari Kota Tegal. Jumlah kapal yang diteliti adalah 11 unit dengan ukuran kapal 25-30 GT, ikan diambil secara acak sebagai sempel, dari satu kapal diambil satu jenis ikan kuniran (Upeneus sp), dan dilanjutkan kapal ke dua dan seterusnya dengan jenis ikan yang yang sama sedangkan metode yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah metode study kasus dengan pengumpulan data secara observasi, yaitu dengan melakukan pengamatan dan pencatatan terhadap sempel ikan kuniran (Upeneus sp), yang kemudian diuji secara semikuantitatif test kit di Laboratorium Pengujian dan Pengawasan Mutu Hasil Perikanan (LPPMHP) Pekalongan.
Dari 11 sempel ikan kuniran (Upeneus sp) 6 diantaranya mengandung formalin dengan kadar 0,4 ppm dan yang mengandung formalin mempunyai nilai rata-rata 7,05 sedangkan ikan yang tidak mengandung formalin mempunyai nilai rata-rata 5,1.
Kata kunci : Organoleptik dan Kandungan Formalin
03109500349 | RAN u C1 | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain